Filetto di maiale con mele e scalogni glassati

Un altro piatto che piace molto, a me e a tutta la mia famiglia è il filetto di maiale glassato. Una carne tenera che diventa, con il giusto accompagnamento, davvero succulenta!!!
La ricetta che vi propongo è, come sempre, facile e veloce da preparare sul momento appena prima di cena!

Filetto di maiale con mele e scalogni glassati

Preparazione30 min
Cottura20 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 750 g filetto di maiale
  • 5 scalogni
  • 2 mele
  • pepe verde in grani
  • miele
  • aceto balsamico
  • 14/16 foglie alloro
  • 7/8 fette di pancetta
  • rosmarino
  • sale

Istruzioni

  • Tagliate a fette di due dita circa il filetto (vene verranno circa 7). Marinatelo con olio e sale.
    Avvolgete intorno ad ogni fetta, la pancetta, le due foglie di alloro e legate bene con lo spago da cucina.
  • In una padella iniziate a rosolare lo scalogno e le mele tagliate a fette sottili.
    Aggiungete 1 o 2 cucchiai di miele, un po' di aceto balsamico e il pepe in grani.
    Cuocete per 15 minuti circa aggiungendo di volta in volta dell'acqua calda o del brodo.
  • Mettete da parte e nella stessa padella rosolate il filetto di maiale su tutti i lati insieme a qualche ramo di rosmarino. Fate cuocere per circa 8 minuti e infine aggiungeteci le mele e gli scalogni caramellati.
  • Servite ben caldo e buon appetito!!

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