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Crêpes (dolci o salate)

Crêpes dolci o salate

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Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 10 crespelle

Ingredienti
 

  • 3 uova
  • 450 g latte
  • 220 g farina 00
  • 10 g burro

Istruzioni

  1. Rompete in una ciotola le uova, versate il latte e con una frusta, iniziate a mescolare. Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate il tutto con energia fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi. Dovessero presentarsi dei grumi, potete tranquillamente usare il frullatore ad immersione. Non ho messo sale, perché volendo si possono farcire anche con marmellata o nutella-
  2. Coprite e lasciate riposare in frigo per 30 minuti (facoltativo).
  3. Scaldate una padella dal fondo di 22 cm di diametro, antiaderente, con un pezzetto di burro e tamponatelo con un foglio di carta da cucina. A questo punto, versateci un mestolo pieno di pastella e distribuitelo su tutta la superficie facendo roteare in tutte le direzioni la padella. Mi raccomando, la padella non deve essere rovente e dovete essere molto veloci in questa operazione, altrimenti la pastella si rapprende subito e non si può più stendere.
  4. Quando vedete le prime bolle uscire e che si stacca facilmente con una paletta, allora potete girarla sull'altro lato. Cuocete le crêpes un minuto circa per lato, fino a doratura.
    Crêpes (dolci o salate)

Note

Una volta cotte si conservano in frigorifero, coperte per 24 ore.
La pastella volendo la potete preparare il giorno prima e conservarla in frigo.
Volendo si possono surgelare sempre coperte e mettendo un foglio di carta forno tra una e l’altra.
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