Carote glassate
Ingredienti
Per le carote glassate:
- 600 g di carote
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di glassa di soia (o salsa di soia densa)
- 1 cucchiaino zenzero
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- Pepe nero q.b.
Per la crema di fagioli cannellini:
- 240 g di fagioli cannellini (in scatola ben scolati o lessati in casa)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un goccio di acqua o brodo vegetale per regolare la consistenza
Per la guarnizione:
- Semi di sesamo tostati q.b.
- 1 cipollotto fresco
Istruzioni
Preparare la crema di fagioli cannellini
- In un mixer, frullate i fagioli cannellini con l’olio extravergine, l’aglio, il sale e il pepe. Aggiungete un goccio di acqua o brodo vegetale per ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Setacciate la crema con un colino a maglie strette in modo da averla bella liscia.
- Versatela in una ciotola e mettete da parte.
Preparare le carote glassate
- Preriscaldate il forno a 200°C (statico) o 190°C (ventilato).
- Disponete le carote lavate con buccia e tagliate a tocchetti in una pirofila
- In una ciotolina, mescolate olio, miele, glassa di soia, zenzero, aglio e pepe.
- Versate la marinatura sulle carote e mescolate bene per ricoprirle uniformemente.
- Infornate e cuocete per 30 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e leggermente caramellate, poi azionate il grill per 5/10 min sempre a 200 gradi.
Impiattamento
- Stendete uno strato di crema di fagioli cannellini sul piatto da portata. Disponete sopra le carote glassate.
- Completate con semi di sesamo tostati e cipollotto tritato fresco.
Note
✨ Consigli per un risultato perfetto
✔ Carote più croccanti? Lasciatele intere o tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
✔ Equilibrio di sapori: Se preferite un gusto più agrumato, aggiungete un po’ di scorza di limone alla crema di fagioli.
✔ Più croccantezza? Aggiungete mandorle a lamelle tostate oltre ai semi di sesamo. 🥕🔥 Un contorno semplice ma gourmet! Provalo e dimmi se ti ha conquistato! 😍
✔ Carote più croccanti? Lasciatele intere o tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
✔ Equilibrio di sapori: Se preferite un gusto più agrumato, aggiungete un po’ di scorza di limone alla crema di fagioli.
✔ Più croccantezza? Aggiungete mandorle a lamelle tostate oltre ai semi di sesamo. 🥕🔥 Un contorno semplice ma gourmet! Provalo e dimmi se ti ha conquistato! 😍
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