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brioche intrecciate con confettura

Brioche intrecciate con confettura

5 da 1 voto
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 2 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 brioche

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 100 g latte
  • 150 g farina Manitoba
  • 150 g farina 00
  • 8 g lievito di birra fresco
  • 50 g zucchero
  • 1 uovo
  • 5 g sale
  • 80 g burro

Per la farcitura:

  • confettura di lamponi

Istruzioni

  1. In una ciotola versate la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero e impastate. Aggiungete, un pezzo alla volta, il burro morbido e infine il sale.
    Mettete a lievitare per un'oretta o fino a quando l'impasto non sarà triplicato.
  2. Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
  3. spalmate su tutta la superficie la confettura e dal lato lungo, fate le 3 classiche pieghe a portafoglio.
  4. Tagliate, in senso orizzontale, 6 strisce di circa 7 cm.
  5. Dividete ogni striscia in tre parti, facendo due tagli netti e tenendo unita la parte in alto.
  6. Con ogni striscia formate una treccia, arrotolatela su ste stessa.
  7. Disponetela in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.
    Lasciate lievitare per 1 ora.
  8. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
    Se volete, decorate con una spolverata di zucchero a velo.

Note

Le brioche si conservano sotto una campana per 2 o 3 giorni al massimo. Volendo potete anche congelarle.
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