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Arancini di Carnevale

Arancini di Carnevale

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Preparazione 20 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 22 arancini

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 300 g di farina 0
  • 100 g di latte
  • 6 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
  • 30 g di zucchero
  • 1 uovo (circa 50 g)
  • 5 g di sale
  • 40 g di burro morbido

Per il ripieno:

  • Buccia grattugiata di 2 arance
  • 50 g di zucchero

Istruzioni

Preparare l'impasto:

  1. Versate la farina in una ciotola capiente o nella planetaria. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungetelo alla farina insieme allo zucchero. Unite l'uovo e iniziate a impastare.
  2. Aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto finché sarà omogeneo. Infine, incorporate il burro morbido poco alla volta, lavorando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

Prima lievitazione:

  1. Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché sarà raddoppiato di volume.

Stendere e farcire:

  1. Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo in un rettangolo di circa 28x38 cm.
  2. Mescolate la buccia grattugiata delle arance con lo zucchero e distribuite uniformemente il composto sull’intera superficie del rettangolo.
  3. Arrotolate il rettangolo dal lato lungo, formando un cilindro stretto.

Formare i rotolini:

  1. Con un coltello affilato, o con uno spago, tagliate il rotolo a fette di 1-1,5 cm di spessore.

Seconda lievitazione:

  1. Disponete i rotolini su una teglia rivestita di carta forno o su un tappetino microforato, lasciando un po' di spazio tra loro.
  2. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 40 minuti.

Cottura:

  1. Frittura: scaldate l’olio di arachidi a 175°C. Friggete i rotolini pochi alla volta per circa 2 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura uniforme. Scolateli su carta paglia o carta forno, perché lo zucchero si incollerebbe sulla carta assorbente. Se siete più comodi potete ritagliare la carta forno in quadrati e friggere gli arancini direttamente con essa. Dopo qualche secondo si staccherà facilmente e la potete toglierla.
  2. Forno: In alternativa, cuocete i rotolini in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura leggera.

Servire:

  1. Gustate gli Arancini di Carnevale tiepidi o a temperatura ambiente. Perfetti per un momento di dolcezza durante le feste! 🎭🍊
    Arancini di Carnevale
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