Il Carnevale è una festa ricca di colori, allegria e soprattutto di dolci tradizionali che variano da regione a regione. Tra le prelibatezze tipiche di questo periodo spiccano gli Arancini di Carnevale, soffici rotolini di pasta lievitata arricchiti dal profumo intenso dell’arancia. Questi dolcetti, fragranti e zuccherini, sono perfetti per celebrare le festività carnevalesche in famiglia o con gli amici.
La preparazione degli Arancini di Carnevale è un vero e proprio rito che coinvolge grandi e piccini: dall’impasto alla lievitazione, fino alla scelta tra la frittura, per i più golosi, o la cottura al forno, per una versione più leggera. Il risultato finale sono delle spirali dolci dal sapore agrumato, ideali da gustare in ogni momento della giornata.
Se siete appassionati dei dolci di Carnevale, nel mio blog troverete altre ricette tradizionali altrettanto deliziose. Ad esempio, le Chiacchiere, conosciute per la loro leggerezza e croccantezza, le Frittelle di Mele, un classico intramontabile e le Castagnole alla Ricotta, morbide palline fritte dal cuore tenero
Ogni ricetta è accompagnata da dettagliate istruzioni per guidarvi passo dopo passo nella realizzazione di queste bontà.
Per ulteriori spunti e aggiornamenti sulle ultime creazioni culinarie, vi invito a seguire la mia pagina Instagram @una_famiglia_in_cucina, dove condivido quotidianamente ricette, consigli e curiosità dal mondo della cucina.
Preparatevi a immergervi nell’atmosfera festosa del Carnevale con questi deliziosi Arancini e altre specialità dolciarie che renderanno le vostre celebrazioni ancora più gustose e indimenticabili! 🎭🍊
Arancini di Carnevale
Ingredienti
Per l’impasto:
- 300 g di farina 0
- 100 g di latte
- 6 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
- 30 g di zucchero
- 1 uovo (circa 50 g)
- 5 g di sale
- 40 g di burro morbido
Per il ripieno:
- Buccia grattugiata di 2 arance
- 50 g di zucchero
Istruzioni
Preparare l’impasto:
- Versate la farina in una ciotola capiente o nella planetaria. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungetelo alla farina insieme allo zucchero. Unite l’uovo e iniziate a impastare.
- Aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto finché sarà omogeneo. Infine, incorporate il burro morbido poco alla volta, lavorando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Prima lievitazione:
- Formate una palla con l’impasto, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché sarà raddoppiato di volume.
Stendere e farcire:
- Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo in un rettangolo di circa 28×38 cm.
- Mescolate la buccia grattugiata delle arance con lo zucchero e distribuite uniformemente il composto sull’intera superficie del rettangolo.
- Arrotolate il rettangolo dal lato lungo, formando un cilindro stretto.
Formare i rotolini:
- Con un coltello affilato, o con uno spago, tagliate il rotolo a fette di 1-1,5 cm di spessore.
Seconda lievitazione:
- Disponete i rotolini su una teglia rivestita di carta forno o su un tappetino microforato, lasciando un po' di spazio tra loro.
- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 40 minuti.
Cottura:
- Frittura: scaldate l’olio di arachidi a 175°C. Friggete i rotolini pochi alla volta per circa 2 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura uniforme. Scolateli su carta paglia o carta forno, perché lo zucchero si incollerebbe sulla carta assorbente. Se siete più comodi potete ritagliare la carta forno in quadrati e friggere gli arancini direttamente con essa. Dopo qualche secondo si staccherà facilmente e la potete toglierla.
- Forno: In alternativa, cuocete i rotolini in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura leggera.
Servire:
- Gustate gli Arancini di Carnevale tiepidi o a temperatura ambiente. Perfetti per un momento di dolcezza durante le feste! 🎭🍊
