Torta di carote salata
Ingredienti
- 700 g di carote (peso da pulire)
- 500 g di stracchino
- 180 g di mozzarella ben scolata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Sale (pepe e olio extravergine d’oliva q.b.)
Istruzioni
- Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi o con il food processor.
- In una ciotola capiente, mescolate le carote con lo stracchino e la mozzarella grattugiata. Regolate di sale e pepe e amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Coprite con un foglio di carta forno una teglia 30x40 cm, ungete un po' d'olio extravergine, poi spolverate con pangrattato.
- Versate il composto nella teglia e livellate bene con una spatola. Spolverate la superficie con parmigiano e un filo d’olio.
- Cuocete in forno statico a 200°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
- Lasciate intiepidire prima di tagliare a quadrotti e servire!
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