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Spaghetti alla carbonara con mortadella

Spaghetti alla carbonara con mortadella

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Preparazione 7 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 2 persone

Ingredienti
 

  • 160 g spaghetti
  • 150 g mortadella
  • 1 manciata di pistacchi
  • 3 tuorli
  • 40 g parmigiano
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. In una padella rosolate la granella di pistacchi per pochi attimi. Togliete e mettete da parte.
  2. Tagliate a cubetti la mortadella e rosolatela in padella per qualche minuto.
  3. In una ciotola mescolate i tuorli, il parmigiano e il pepe e un pizzico di sale. Versate 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura e mescolate.
  4. Cuocete la pasta al dente in acqua salata. Scolatela direttamente in padella con la mortadella. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura e mantecate bene fino a farla cuocere del tutto. Aggiungete quindi la granella di pistacchi e togliete dal fuoco.
  5. Versate la cremina di tuorli e mescolate bene. Impiattate e decorate con pistacchi e cubetti di mortadella.
    Spaghetti alla carbonara con mortadella
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