Purè di patate
Ingredienti
- 1 kg di patate (meglio a pasta gialla o rosse o vecchie)
- 50 g di burro
- 250 ml di latte intero
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
- Lavate bene le patate e cuocetele con la buccia in una pentola capiente piena di acqua fredda salata.
- Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, o finché le patate saranno morbide (provate a infilzarle con una forchetta).
- Una volta cotte, scolate le patate e lasciatele intiepidire per qualche minuto.
- Pelatele e passatele nello schiacciapatate direttamente in una casseruola.
- Aggiungete il burro alle patate calde e mescolate delicatamente finché si scioglie.
- Versate il latte caldo a filo, mescolando con una frusta per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Regolate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata per un tocco aromatico.
- Trasferite il purè in una ciotola da portata e servitelo subito.
Note
Consigli:
Usate patate a pasta gialla, che sono più farinose e si prestano meglio a questo tipo di preparazione.
Per un purè ancora più ricco, potete aggiungere 30 g di parmigiano grattugiato o una punta di panna.
Evitate di usare il frullatore, che potrebbe rendere il purè colloso a causa dell’eccessiva lavorazione dell’amido.
Con questa ricetta semplice e collaudata, il purè di patate diventerà il vostro contorno preferito. Ideale da abbinare a spezzatini o piatti in umido per un risultato davvero irresistibile!
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