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polpette di merluzzo

Polpette di merluzzo

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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 23 polpette

Ingredienti
 

  • 500 g filetto di merluzzo (anche surgelato va bene)
  • 100 g pangrattato (più per l'impanatura)
  • 2 uova
  • sale
  • prezzemolo
  • olio
  • 1 limone

Istruzioni

  1. Tagliate a cubotti il merluzzo.
  2. In un mixer frullate il merluzzo, le uova, il pangrattato, la scorza di limone, sale e prezzemolo. Se il composto è ancora troppo umido aggiungete poco per volta del pangrattato.
  3. Una volta che il composto è omogeneo e morbido potrete iniziare a formare le polpette con le mani da 25 g l'una.
  4. Passatele poi nel pangrattato su tutti i lati e cuocetele in una padella con dell'olio, fino a che non avranno un bel colore dorato. Ci vorranno circa 5 minuti.
  5. Giratele di tanto in tanto e durante la cottura aggiungete il succo di un limone.
  6. Scolatele su carta assorbente e servite ben calde con il sughetto che si è formato.
    polpette di merluzzo

Note

Volento nel mixer potete aggiungere una zucchina grattugiata. Se troppo umido l'impasto aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
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