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polpette al forno con asparagi

Polpette al forno con asparagi

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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 300 g polpa macinata di tacchino
  • 300 g polpa macinata di maiale
  • 150 g prosciutto cotto
  • 130 g senape
  • 1 fetta pancarré
  • 1 uovo
  • 30 g parmigiano Reggiano DOP
  • 500 g asparagi
  • timo
  • maggiorana
  • 1 spicchio aglio
  • 2 limoni
  • 2 cipollotti
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale

Istruzioni

  1. Tritate il prosciutto e l'aglio e mescolate alle altre carni.
    Aggiungete l'uovo, 80 g di senape, il pancarré frullato, il parmigiano, timo, maggiorana, sale.
  2. Create le polpette e passatele nel pangrattato. Ungete d'olio una teglia, disponetevi le polpette, unite i limoni tagliati a spicchi e condite con un filo di olio.
  3. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
  4. Ora versate nella teglia la salsa che avete preparato con la senape rimasta, il succo di un limone, 3-4 cucchiai di acqua, sale.
    Pulite e tagliate a pezzi i cipollotti e uniteli, insieme agli asparagi, in teglia, coprite con stagnola e cuocete per altri 20 minuti.
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