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Muffin agli asparagi

Muffin salati agli asparagi

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 12 muffin

Ingredienti
 

  • 500 g asparagi
  • 200 g farina 00
  • 2 uova
  • 100 g parmigiano
  • 100 g caciotta
  • 200 g latte
  • 100 g olio
  • 16 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • sale

Istruzioni

  1. Togliete la parte finale degli asparagi (quella più fibrosa). Tagliate le punte e mettete da parte.
  2. Tagliate a dadini i gambi e cuoceteli in padella per una decina di minuti con un filo d'olio. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  3. In una ciotola mescolate la farina, il parmigiano, il lievito e il sale.
  4. In un'altra ciotola mescolate il latte, l'olio, e le uova.
  5. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete la caciotta a cubetti, gli asparagi e mescolate bene.
  6. Versate l'impasto in 12 pirottini da muffin, decorate ogni muffin con una punta di asparago, un po' di parmigiano.
  7. Cuocete in forno statico a 180 gradi per 25 minuti.

Note

I muffin si conservano in frigo per 2 o 3 giorni.
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