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Mini quiche con agretti

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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni 7 mini quiche

Ingredienti
 

  • 1 rotolo pasta brisé
  • 150 ml panna
  • 1 uovo
  • 50 g parmigiano Reggiano DOP
  • 140 g agretti puliti
  • 80 g pancetta
  • sale

Istruzioni

  1. Pulite gli agretti e cuoceteli in acqua bollente salata per una decina di minuti.
    Tagliateli grossolanamente.
  2. Srotolate la pasta brisé e con un coppapasta un po'più grande dei vostri stampi da muffin, ricavate 7 cerchi.
  3. Ungete bene gli stampi e disponete in ognuno di essi un cerchio di pasta.
  4. In una ciotola mescolate la panna, il parmigiano, l'uovo, il sale, la pancetta e gli agretti (tenendone un po' da parte per la decorazione finale).
  5. Versate il composto nei dischi di pasta brisé, decorate con qualche ciuffetto di agretti.
  6. Cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.
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