Involtini farciti
Ingredienti
- 10 fettine di vitello
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- Prezzemolo tritato
- 100 g di formaggio a pasta dura (tipo caciotta)
- 100 g di speck a fette
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di vino bianco
Istruzioni
- Mescolate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungete un filo d’olio e mescolate bene.
- Con un pennello, ungete le fettine di vitello con olio extravergine d'oliva. Poi, passatele nel mix di parmigiano, pangrattato e prezzemolo per impanarle su entrambi i lati.
- Prendete una fetta di speck e un cubetto di formaggio a pasta dura (come la caciotta), adagiateli al centro di ogni fettina di vitello.
- Richiudete i lati della fettina e arrotolatela per formare un involtino.
- Infilzate gli involtini con degli spiedini e rosolateli in una padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, fino a quando saranno ben dorati.
- Una volta dorati, sfumate con il vino bianco, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Gli involtini sono pronti! Potete servirli con contorni a piacere, come patate arrosto o verdure grigliate.
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