Crumbl cookies fragole e cioccolato bianco
Ingredienti
- 200 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 270 g di farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 4 g di lievito istantaneo per dolci
- 2 g di sale
- 150 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente (+ extra per decorare)
- 100 g di fragole fresche tagliate a cubetti
Istruzioni
- In una ciotola capiente, montate il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi unite l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setacciate farina, amido di mais, lievito e sale.
- Incorporate gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungete delicatamente il cioccolato bianco e le fragole a cubetti, cercando di non rompere la frutta.
- Formate delle palline da circa 100 g l’una e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Mettete la teglia in freezer per almeno 40 minuti, poi lasciate i biscotti a temperatura ambiente per 10 minuti, intanto preriscaldate il forno a 190°C statico.
- Infornate i biscotti (che siano ben distanziati in teglia, perché in cottura tenderanno ad ingrandirsi) per 10 minuti.
- Poi estraete la teglia e, con un coppapasta grande, date una forma più regolare ai biscotti.
- Aggiungete dei cubetti di cioccolato in superficie e rimettete in forno per altri 10–15 minuti, finché i bordi saranno dorati.
- Una volta sfornati, ripassate il coppapasta e lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia.
- E ora non vi resta che assaggiarli… uno tira l’altro! 😍
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