Piccola Pasticceria

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido

Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dessert facile e veloce da preparare, perfetto per una coccola golosa a fine pasto o per festeggiare San Valentino. Il suo interno cremoso e caldo si contrappone alla crosticina esterna, creando un contrasto di consistenze irresistibile.

Questa ricetta è abbastanza semplice da seguire e richiede solo pochi ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e farina. In meno di mezz’ora potrete sfornare dei tortini perfetti per stupire i vostri ospiti!

Il segreto per un cuore morbido è cuocere i tortini per il tempo giusto. Non dovranno essere completamente cotti, in modo che il cioccolato all’interno rimanga morbido e cremoso.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, utilizzate cioccolato fondente al 70%.
  • Se non avete pirottini di alluminio, potete utilizzare degli stampini in ceramica o in silicone (attenzione però ai tempi di cottura perché il silicone è un isolante). Imburrateli e infarinateli bene per evitare che i tortini si attacchino.
  • Servite i tortini caldi con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia.

Varianti:

  • Potete aggiungere un pizzico di cannella o di peperoncino al composto per un sapore più speziato.

Con questa ricetta facile e veloce potrete preparare un dessert delizioso e scenografico che piacerà a tutti. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

Scopri le altre ricette di San Valentino come il Risotto agli scampi, Cuore di pavlova, Bombocuori

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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbido

5 da 1 voto
Preparazione 10 minuti
Cottura 13 minuti
Difficoltà Media
Costo Basso
Porzioni 4 toritni

Ingredienti
 

  • 100 g cioccolato fondente al 70%
  • 100 g burro
  • 80 g zucchero
  • 2 uova
  • 20 g farina 00

Per gli stampini

  • burro
  • cacao in polvere

Per la decorazione

  • zucchero a velo
  • lamponi
  • foglioline di menta

Istruzioni

  1. In una boule aggiungete il cioccolato e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a bango maria.
  2. Aggiungete, una volta sciolto il cioccolato, lo zucchero e mescolate bene con una frusta. Poi aggiungete le uova e date ancora un'altra bella mescolata.
  3. Imburrate i pirottini da 8 cm di diametro con burro morbido e cacao in polvere setacciato (mi raccomando setacciate il cacao se no il tortino si ricopre di grumi).
  4. A questo punto potete metterli in freezer per 1 ora, 4 ore o tutta la notte, poi li cuocete a 190 gradi in forno statico per 18/19 minuti.
  5. Altrimenti potete cuocerli direttamente in forno statico a 190 gradi per 13 minuti.
  6. Sfornate, decorate con zucchero a velo, lamponi e menta e servite subito.
    Tortino al cioccolato con cuore morbido

Note

Come vi ho indicato nella ricetta potete prepararli il giorno prima e conservarli in freezer, poi sul momento li cuocete in forno per 18/19 minuti.
Essendo che ogni forno è diverso, potete fare prima una prova:  infornate il primo tortino e cuocetelo per 10 minuti (se non li avete messi in freezer, altrimenti per 16 minuti). Apritelo con un cucchiaino e vedete quanti minuti secondo voi mancano per ottenere il cuore morbido desiderato.
I tortini vanno consumati al momento, se avanzano potete conservarli in frigo e scaldarli qualche attimo prima di servirli.
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