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Tortillas di verdure farcite

tortillas di verdure farcite
tortillas di verdure farcite

Tortillas di verdure farcite: un antipasto bello fresco e colorato che porta tanta allegria sulle nostre tavole! Fare queste tortillas è facilissimo: grattugiate le verdure, mescolatele con uova e parmigiano e formate dei dischi sottili su teglia, infornate e voilà che avete delle tortillas coloratissime pronte da farcire o da mangiare cosi al naturale!

Io le ho farcite con stracchino, insalata e prosciutto cotto e crudo, ma per una versione vegetariana potete omettere tranquillamente l’affettato!

Questo antipastino è davvero molto semplice da fare e non ci si impiega molto tempo! Ottima idea per quando abbiamo ospiti a cena e vogliamo allestire un bel buffet, magari in giardino!

Ricordatevi che questo antipasto sfizioso è perfetto anche per celiaci perché non contiene farina!

Provate anche voi le tortillas di verdure farcite e fatemi sapere nei commenti!

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tortillas di verdure farcite
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Tortillas di verdure farcite

Preparazione30 min
Cottura15 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 25 tortillas circa

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 2 uova
  • 70 g parmigiano
  • sale

Per la farcia

  • stracchino
  • cotto o crudo
  • insalatina fresca

Istruzioni

  • Grattugiate le carote e le zucchine mondate e pulite,
  • con una grattugia a fori larghi.
  • Strizzate con le mani le zucchine in modo da far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
  • In una ciotola mescolate le verdure, le uova, il parmigiano e il sale.
  • Formate le tortillas su teglia con carta forno: prendete un cucchiaio di verdure e appiattitelo bene formando un cerchio. Mi raccomando verificate che non ci siano buchi ma che sia ben compatto.
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa in forno statico.
  • Sfornate e una volta raffreddate con una paletta toglietele delicatamente dalla teglia.
  • Farcite le vostre tortillas: spalmateci un po' di stracchino,
  • aggiungete un po' d'insalatina fresca
  • e una fetta di cotto o crudo. Richiudete e infilzate con uno stuzzicadenti.
    tortillas di verdure farcite
  • Volendo potete mangiarle cosi al naturale senza farcirle!

Note

Le tortillas di verdure si mantengono in frigo per 2 o 3 giorni. 
Sconsiglio la congelazione.

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