Tartellette salate con crema di avocado e verdure

L’altro giorno ho pubblicato la ricetta delle tartellette dolci e devo dire che hanno riscosso un gran successo! Piccole e carine, farcite di crema e frutta erano davvero invitanti! Allora ho pensato, perché non proporre una versione salata? Ecco quindi le mie tartellette con crema di avocado e verdure!

Tartellette salate

Preparazione1 h
Cottura30 min
Porzioni: 11 tartellette

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g farina 00
  • 150 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio latte
  • 1 pizzico sale

Per la farcitura:

  • 2 avocado maturi
  • 1 patata americana
  • 200 g fave congelate
  • 1 broccolo romanesco
  • 1 cavolfiore viola
  • 1 carota viola tagliata a listarelle
  • 1 cucchiaino senape
  • 3 cucchiai olio evo
  • succo di un limone
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Impastate la farina con il burro a tocchetti, l'uovo, il latte e un pizzico di sale.
    Lasciate riposare in frigo per un'ora.
  • Riprendete la frolla salata e stendetela ad uno spessore di 2 mm.
    Rivestite 11 stampi rotondi (11 cm di diametro) imburrati e infarinati.
  • Bucherellate con i rebbi di una forchetta, foderate con carta forno e riempite con i fagioli per non fare gonfiare la frolla.
  • Infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
  • Ricavate con uno scavino delle sfere di patate e bollitele per 10/15 minuti.
  • Cuocete separatamente in acqua bollente salata tutte le altre verdure per 1 o 2 minuti al massimo.
  • Con un mixer frullate l'avocado, la senape, l'olio, il succo di un limone e il sale.
    Mettete la crema di avocado in una sac à poche e decorate le tartellette ormai raffreddate.
  • Guarnite con le verdure come in foto.
    Buon appetito!

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