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Mini pancake alla nutella

Preparazione30 min
Cottura5 min
Porzioni: 30 mini pancake

Ingredienti

  • 65 g farina 00
  • 15 g burro
  • 1 uovo
  • 100 g latte
  • 5 g zucchero
  • 3 g lievito istantaneo

Per decorare

  • nutella
  • frutti di bosco
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Separate i tuorli dagli albumi. Al composto di tuorli aggiungete il burro fuso e il latte. Continuate a mescolare. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e mescolate bene. Aggiustate di sale.
  • Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.
  • Versate gli albumi al composto di tuorli e farina e incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Una volta che il composto è ben amalgamato versatelo in una bottiglia di plastica con beccuccio. Scaldate una padella antiaderente con un pezzetto di burro.
  • Con la bottiglia (se non avete la bottiglia potete usare due cucchiaini) versate gradatamente qualche mucchietto d'impasto ben distanziati tra loro. Cuocete i pancake per qualche minuto a fuoco medio e appena vedrete delle bollicine in superfice vuol dire che è il momento giusto per essere girati.
  • Cuoceteli dall'altro lato per qualche minuto.
  • Farcite i pancake con nutella e decorate con frutta e zucchero a velo come in foto.