Cestini ai frutti di bosco con crema al mascarpone
Porzioni: 14 cestini
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 tuorli
- 90 g zucchero
- 125 g burro
- 200 g farina 00
- scorza di limone
- pizzico di sale
Per la crema al mascarpone
- 1 tuorlo
- 50 g zucchero
- 120 g mascarpone
- 150 g panna
Istruzioni
PER LA PASTA FROLLA
- Montate lo zucchero insieme al burro tagliato a cubetti. Aggiungete i tuorli. Aggiungete la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete la farina e impastate fino ad ottenere il composto tipico della pasta frolla. Coprite e lasciate riposare in frigo per 2 ore almeno.
PER LA CREMA AL MASCARPONE
- In una ciotola montate la panna e mettetela in frigo.
- Con le fruste montate lo zucchero insieme ai tuorli fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungeteci il mascarpone e continuate a mescolare con le fruste.
- Con un cucchiaio aggiungeteci la panna e con le fruste montate di nuovo il tutto per qualche attimo. Copritela e fatela rassodare in frigo. Potete prepararla il giorno prima e conservarla in frigo coperta con pellicola.
PER LA COMPOSIZIONE, FARCITURA E DECORAZIONE
- Stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm. Con un coppapasta a fiore di circa 7 cm formate i vostri cestini.
- Disponete i vostri gusci in uno stampo da muffin imburrato e infarinato, buchrellate con i rebbi di una forchetta e cuocete a 160 gradi per 15 minuti.Sfornate e fate raffreddare.
- Mettete la crema al mascarpone all’interno di una sac à poche con bocchetta rigata e farcite i vostri gusci di frolla.Decorate con frutti di bosco e zucchero a velo. Buon appetito 😋
