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Shortbread

Preparazione10 min
Cottura30 min
Porzioni: 20 biscotti

Ingredienti

  • 250 g burro
  • 300 g farina 00
  • 100 g zucchero a velo
  • 5 g sale

Istruzioni

  • In una ciotola montate il burro con il sale e lo zucchero. Dopodiché aggiungete metà farina e continuate a montare.
  • Infine versate la restante farina e continuate ad impastare.
  • Con le mani inumidite prendete l'impasto, che sarà molto morbido e umido, e stendetelo in una teglia con carta forno di 31x23 cm circa.
  • Se volete potete stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, poi lo inserite nella teglia e appiattite bene in modo che tutta la superfice sia ben coperta e uniforme.
  • Ricordatevi che il biscotto deve essere spesso almeno 1 cm.
  • Cuocete in forno ventilato a 150 gradi per 20 minuti, poi estraete la teglia e tagliate l'impasto, con un coltello dalla lama lunga, in rettangoli come in foto (circa 3x9 cm).
  • Bucherellate ogni biscotto con i rebbi di una forchetta. Non preoccupatevi perché l'impasto sarà ancora morbido e avrete facilità nel tagliare e bucherellare i biscotti.
  • Infornate nuovamente per altri 8 o 10 minuti al massimo.

Note

Gli shortbread sono biscotti molto friabili: questo è dovuto dall'alta percentuale di burro rispetto alla farina.
Si possono mantenere in una scatola con coperchio per 5 o 6 giorni.