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Fagottini di sfoglia ripieni

Preparazione20 min
Cottura20 min
Porzioni: 12 fagottini

Ingredienti

  • 280 g spinaci già cotti (circa 600 g surgelati)
  • 200 g ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • prezzemolo
  • parmigiano
  • 1 uovo
  • olio
  • sale

Istruzioni

  • Cuocete gli spinaci, lasciateli raffreddare e strizzateli bene.
  • In una ciotola mescolate gli spinaci, la ricotta, 3 cucchiai di parmigiano, un uovo, olio e sale.
  • Srotolate la pasta sfoglia, dividetela dal lato più lungo in tre parti uguali. Ripetete l'operazione dal lato più corto dividendola in 4 parti uguali: così facendo otterrete 12 quadrati.
  • Posizionate ogni quadrato all'interno di uno stampo da muffin ben oliato, lasciando fuori i bordi. Riempite i vostri cestini con il composto di spinaci e ricotta.
    Spennellate gli angoli con un po' d'acqua e richiudeteli su loro stessi.
  • Spennellate con un tuorlo d'uovo e infornate a 200 gradi per 20 minuti.