Crostata morbida con crema pasticcera e frutti di bosco
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera
- 6 tuorli
- 150 zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 50 g amido di mais
- 500 ml latte
Ingredienti per la crostata morbida
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100 ml latte
- 8 g lievito istantaneo per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 150 g farina 00
- 80 g burro
Ingredienti per la decorazione
- frutti di bosco
- foglie di menta
Istruzioni
- Iniziate a preparare la crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l’amido e continuate a mescolare. In un pentolino scaldate il latte con l’estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema. Coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
- Preparate ora la crostata morbida: montate le uova con lo zucchero. Aggiungete a filo il latte e il burro fuso. Versate la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolate bene il tutto e versate il composto in uno stampo furbo ben imburrato e infarinato (quello con il gradino) da 28 cm.Cuocete in forno per 30 minuti a 180 gradi.
- Una volta raffreddata, capovolgete la vostra crostata morbida, riempitela con la crema pasticcera intiepidita e decorate con frutti di bosco a volontà e foglie di menta!