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Blinis con salmone
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Blinis con salmone

Preparazione1 h
Tempo totale1 h
Porzioni: 12 blinis

Ingredienti

Per l'impasto

  • 80 g farina 00
  • 1 uovo
  • 8 g lievito chimico in polvere
  • 100 ml di latte
  • 50 ml panna

Per la farcitura

  • 150 ml panna acida
  • aneto
  • uova di lompo
  • 200 g salmone affumicato
  • sale

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate il tuorlo con il latte e la panna, versate la farina insieme al lievito e continuate a mescolare.
    Blinis con salmone
  • Montate a neve l'albume con un pizzico di sale. Aggiungete l'albume all'impasto e con movimenti delicati iniziate a mescolare.
  • Scaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio abbondante di impasto.
  • Vedrete che inizierà subito a gonfiarsi e quando appariranno le bollicine in superficie, potete girare il vostro blinis sul lato opposto e cuocere ancora per un paio di minuti.
    Una volta cotti lasciateli raffreddare.
  • Nel mentre prendete la panna acida e mescolatela insieme ai ciuffi di aneto e un pizzico di sale.
  • Prendete i blinis, spalmateci un po' di panna acida, ricoprite con una fetta di salmone, guarnite con un altro piccolo cucchiaino di panna e decorate con un po' di uova di lompo.
    Buon appetito!
    blinis con salmone