Torta salata con funghi, noci e ricotta
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
PER LA PASTA MATTA
- 250 g farina00
- 100 g acqua
- 4 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai aceto di vino bianco se non l'avete potete usare il vino bianco
PER IL RIPIENO
- 4 uova
- 250 g ricotta
- 3 cucchiai parmigiano reggiano DOP
- 900 g funghi misti surgelati
- 150 ml latte
- 50 ml panna
- 50 g gherigli di noci
- una manciata di cicorino (potete sostituirlo con del porro tagliato sottile)
Istruzioni
- Iniziate preparando la pasta matta: in una ciotola versate la farina, l’acqua a filo e cominciate a mescolare. Aggiungete quindi l’olio, l’aceto, il timo e il sale. Una volta che l’impasto è pronto iniziate a preparare il ripieno.
- Cuocete per pochi minuti i funghi in padella. In una ciotola mescolate le uova con il latte, la panna, il parmigiano, le noci tritate grossolanamente e la ricotta. In ultimo aggiungete i funghi tiepidi e del cicorino (potete sostituirlo con delle fettine sottili di porro).Aggiustate di sale e pepe.
- Disponetela con la carta forno all'interno di uno stampo di 26/28 cm e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Versate quindi il composto su tutta la superficie.
- Cuocete a 200 gradi per 50 minuti.Buon appetito!
