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filetto di maiale
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Filetto di maiale con mele e scalogni glassati

Preparazione30 min
Cottura20 min
Difficoltà: Media
Costo: Medio
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 750 g filetto di maiale
  • 5 scalogni
  • 2 mele
  • pepe verde in grani facoltativo
  • q.b. miele
  • q.b. aceto balsamico
  • 14/16 foglie alloro
  • fette di pancetta
  • q.b. rosmarino
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Tagliate a fette di due dita circa il filetto (verranno circa 7 fette).
  • Marinatelo con olio e sale.
  • Avvolgete intorno ad ogni fetta, la pancetta, le due foglie di alloro e
  • legate bene con lo spago da cucina.
  • In una padella iniziate a rosolare lo scalogno e le mele tagliate a fette sottili.
  • Aggiungete 1 o 2 cucchiai di miele, un po' di aceto balsamico e il pepe in grani.
    Cuocete per 15 minuti circa aggiungendo di volta in volta dell'acqua calda o del brodo.
  • Mettete da parte e nella stessa padella rosolate il filetto di maiale su tutti i lati insieme a qualche ramo di rosmarino.
  • Fate cuocere per circa 8 minuti e infine aggiungeteci le mele e gli scalogni caramellati.
  • Servite ben caldo e buon appetito!!
    filetto di maiale

Note

Il filetto di maiale si conserva per 2 o 3 giorni in frigorifero.