Crostoli ripieni di crema pasticcera
Porzioni: 4 person
Ingredienti
PER LA CREMA PASTICCERA
- 4 tuorli
- 250 ml latte
- 70 g zucchero
- 20 g amido di mais (maizena)
- 1 bacca di vaniglia
PER L'IMPASTO
- 230 g farina 00
- 1 uovo
- 40 g succo d'arancia
- 15 g grappa
- 50 ml latte
- 1 bacca di vaniglia
- 30 g zucchero
- 20 g olio di semi
PER FRIGGERE E DECORARE
- olio d'arachide
- zucchero a velo
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola, con una frusta, i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete l’amido e continuate a mescolare.
- Nel frattempo portate a bollore il latte con i semi di una bacca di vaniglia.
- Versate il composto di tuorli nel latte caldo, cuocete a fuoco medio e continuate a mescolare fino a far raddensare la crema.
- Copritela con la velina a contatto e fate raffreddare .
- Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (se il composto fosse ancora troppo umido aggiungete farina poco alla volta).
- Prendere un pezzetto di impasto e stendetelo fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Disponete su metà sfoglia, in senso verticale, dei cucchiaini colmi di crema distanziati tra loro circa 3 cm.
- Ricoprite con l’altra metà della sfoglia e con la rotellina tagliate i vostri crostoli sigillandoli bene.
- Scaldate l’olio a 175 gradi e cuocete per pochi attimi i vostri crostoli fino a quando iniziano ad indorarsi e gonfiarsi.
- Ricoprite di zucchero a velo, buon appetito e buon carnevale a tutti!!!!
