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Cannoli con crema di piselli

Preparazione1 h
Cottura20 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 4 fette di pane da tramezzino
  • 1 cipolla
  • 250 g piselli surgelati
  • 80 g ricotta
  • 1 uovo
  • 30 g parmigiano reggiano dop
  • olio evo
  • maggiorana
  • sale

Istruzioni

  • Prendetele fette di pane da tramezzino e appiattitele con un mattarello. Ricavatene dei quadrati, unite i lati opposti per creare dei cannoli, sigillandoli con dell’uovo sbattuto.
  • Spennellate tutti i cannoli con l’uovo e all’interno posizionate delle palline di stagnola o degli stampi da cannolo per non farli deformare in cottura.
  • Infornate a 180 gradi per 12 o 13 minuti.
  • Nel mentre occupatevi della crema: in una padella rosolate una cipolla tagliata finemente, aggiungeteci i piselli e cuocete per una decina di minuti versando di tanto in tanto un po’ d’acqua.
  • Frullate i piselli insieme alla ricotta, al parmigiano e ad un filo d’olio (e ad un goccio d’acqua se necessita). Aggiustate di sale.
  • Versate la crema in una sac à poche e farcite i vostri cannoli ormai raffreddati.
  • Decorare con qualche fogliolina di maggiorana.