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Fiore di carnevale

Preparazione1 h
Cottura25 min
tempi di lievitazione3 h 30 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 200 g farina Manitoba
  • 300 g farina 00
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 60 g zucchero
  • 50 g burro
  • 300 ml latte
  • 7 g sale
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 albume
  • coloranti alimentari facoltativo

Istruzioni

  • Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte? e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.
  • Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido a pezzetti ?continuando a mescolare e infine il sale.
  • Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
  • Prendere il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore!
  • Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 10 parti dello stesso peso.
  • Formate 9 petali dando la forma un po’ allungata e con l’ultimo pezzo, create la corona centrale.
  • Disponete i petali intorno alla corona all’interno di uno stampo ben oliato da 28 cm di diametro e lasciate lievitare per mezz’ora almeno.
  • Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.
  • Nel frattempo create la vostra glassa mescolando zucchero a velo e albume e se volete potete aggiungerci una punta di colorante in gel o in polvere, per un tocco più carnevalesco!