Cream tart
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la frolla:
- 140 g farina 00
- 120 g farina di mandorle
- 125 g burro
- 1 uovo
Per la crema:
- 200 g panna da montare
- 200 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- frutti di bosco
Istruzioni
- In una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare.Aggiungete l'uovo e infine le due farine.Fate riposare l'impasto in frigo per almeno due ore.
- Dopodiché riprendete la pasta frolla, stendetela su carta forno fino ad ottenere uno spessore di 3 mm.Formate un cerchio di 20 cm di diametro e al centro, con un coppapasta di 8 cm circa, un altro cerchio. Avrete cosi ottenuto una corona con foro centrale.Con i ritagli, create un secondo disco di pasta.
- Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e infornateli a 180 gr per 15 minuti circa.
- Mentre i dischi raffreddano occupatevi della crema: in una ciotola montate con le fruste la panna insieme al mascarpone e allo zucchero a velo.Attenzione a non montarla troppo.Mettete la crema in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm.
- Ora componete il dolce: ricoprite di crema il primo disco di pasta frolla, facendo dei ciuffetti.Adagiatevi sopra l'altro disco e fate un secondo strato di crema.Decorate a piacere con frutti di bosco e zucchero a velo.Buon appetito!
