Mini hamburger
Porzioni: 28 mini hamburger
Ingredienti
Per i paninelli:
- 300 g farina Manitoba
- 300 g farina 00
- 10 g lievito di birra fresco
- 30 g zucchero
- 50 g burro
- 300 ml latte
- 1 pizzico sale
- 1 tuorlo (per spennellare)
- 20 g latte (per spennellare)
- semi di sesamo
Per la farcitura:
- 600 g carne macinata
- lattuga
- 28 fettine di pancetta
- 28 fette di sottilette
- salsa barbecue
- 2 cipolle piccole
Istruzioni
- Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro fuso continuando a mescolare e infine il sale.Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
- Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore.
- Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate circa 28 palline da 30 g l’una.
- Mettetele su una teglia rivestita con carta da forno, spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte, decorate con semi di sesamo e lasciatele lievitare per almeno un’altra ora.
- Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti.
- Con un coppapasta delle stesse dimensioni dei vostri panini, create dei mini hamburger e cuoceteli su piastra!
- In una padella rosolate le cipolle tagliate finemente a rondelle, mettete da parte.
- Nella stessa padella o su una piastra rigata, rosolate le fette di pancetta.
- Componete i vostri mini hamburger: dividete a metà i vostri panini e spruzzate un po' di salsa sul pane.
- Aggiungete un hamburger, qualche foglia di insalata, una fetta di sottiletta delle stesse dimensioni del panino, la cipolla, il bacon e altra salsa. Chiudete con l'altra metà del pane.Servite caldi o tiepidi!Buon appetito!
