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zeppole di san giuseppe
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Zeppole di San Giuseppe al forno

Preparazione40 min
Cottura30 min
Porzioni: 6 Persone

Ingredienti

Per la pasta choux:

  • 100 ml acqua
  • 50 g burro
  • 75 g farina 00
  • 2 uova

Per la decorazione.

  • 6 amarene sciroppate
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
  • In un pentolino sciogliete il burro con l’acqua, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo che si stacca dalle pareti.
  • Versate il composto nella ciotola della planetaria e fate girare fino a raffreddarlo. Aggiungete le uova, uno alla volta, e mescolate bene.
  • Disponete la carta forno su una teglia e disegnate 6 cerchi di 7 cm di diametro ben distanziati tra loro.
    Versate l’impasto in una sac à poche con bocchetta rigata e formate delle piccole ciambelle seguendo le linee disegnate, facendo un giro e mezzo di impasto.
  • Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti, poi a 190 per 9 minuti.
  • Versate la crema pasticcera all'interno di una sac à poche con bocchetta liscia, fate 2 o 3 fori sotto ogni zeppola e farcitele bene con la crema.
  • Con la crema avanzata e con una bocchetta rigata fate dei piccoli ciuffetti sopra ogni zeppola.
  • Decorate con amarena (io ho usato una ciliegia candita) e zucchero a velo!