Sciogliete il lievito nell'acqua. Mescolate le farine e lo zucchero, unite il latte, l'acqua con il lievito, 50 g di burro fuso.
Impastate bene, formate una palla, coprite e lasciate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
Sciogliete 160 g di burro.Dividete l'impasto in 8 pezzi, tirateli in rettangoli sottilissimi da circa 45x15 cm e spennellateci sopra il burro fuso. Arrotolate 4 sfoglie su loro stesse a partire dal lato corto creando dei sigari. Avvolgete ciascun sigaro in una seconda sfoglia. Avrete cosi ottenuto 4 sigari.
Con la lama di un coltello tagliate i 4 sigari a metà per il lungo.
Avvolgete ogni metà a girella, tenendo la parte del taglio verso l'esterno (in modo che si veda la sfogliatura).Imburrate e infarinate uno stampo da muffin e adagiatevi le girelle. Lasciate lievitare per 1 ora. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.Sfornateli e spolverateci sopra dello zucchero a velo.