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Cheescake senza cottura

Preparazione15 min
Cottura0 min
tempi di riposo4 h 30 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

Per una tortiera da 22/24 cm

    Per la base:

    • 250 g biscotti
    • 160 g burro

    Per la crema:

    • 50 g zucchero a velo
    • semi del baccello di vaniglia
    • 500 g philadelphia
    • 10 g colla di pesce
    • 50 ml panna calda
    • 150 g panna fredda
    • 70 g zucchero a velo

    Per la decorazione:

    • marmellata
    • frutti di bosco
    • menta

    Istruzioni

    • Frullate i biscotti con il burro e versateli in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Ponetelo in freezer per mezz'ora.
    • Nel frattempo montate con una frusta, il Philadelphia con 50 g di zucchero a velo e i semi della vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
      Scaldate 4 cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce ammollata precedentemente in acqua fredda.
      Versate la panna e gelatina insieme al Philadelphia e mescolate bene con le fruste.
      Montate la panna insieme ai restanti 70 g di zucchero a velo e unitela delicatamente alla crema di Philadelphia, mescolando con un mestolo dal basso verso l'alto.
    • Versate il composto nello stampo ricoperto dai biscotti, livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e ponetelo in frigo per 4 ore.
    • Passato il tempo, riprendete la vostra cheescake, toglietela dallo stampo, decoratela con qualche cucchiaio di marmellata, frutti di bosco e foglioline di menta.