Ciambellone soffice senza latticini
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 150 g farina 00
- 30 g olio
- 1 limone
- 8 g lievito istantaneo per dolci (tipo paneangeli)
- pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- In due ciotole separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi con 75 g di zucchero. Mettete da parte.
- Aggiungete ai tuorli la scorza e il succo di un limone, l'altra metà dello zucchero e l'olio e montate sempre con le fruste.
- Versate la farina e il lievito setacciati, aggiungete un pizzico di sale e impastate bene.
- Delicatamente, versate gli albumi nel composto dei tuorli e con movimenti dal basso verso l'alto, mescolate bene.
- Verste il composto in uno stampo da ciambella di circa 24 cm di diametro, ben oliato.
- Infornate a 170 gradi per 30 minuti in forno statico.
- Sfornate, lasciate raffreddare, sfilate via lo stampo e decorate la ciambella con dello zucchero a velo.
Note
Il ciambellone si conserva per 2 o 3 giorni sotto una campana.