Spatzle agli spinaci con crema ai 5 formaggi e speck

spatzel agli spinaci

Tipici gnocchetti tirolesi, gli spatzle sono un primo piatto davvero inconfondibile! Questa volta li ho preparati con l’aggiunta degli spinaci e li ho conditi con un sugo da leccarsi i baffi: speck rosolato nel burro e crema ai 5 formaggi di @crema_calzetti!!! I miei bimbi hanno lasciato il piatto completamente pulito!!!! Strano vero?!?!?

Vi garantisco che sono facilissimi e velocissimi da fare: se non lo avete potete acquistare l’apposito strumento (io l’ho ordinato su amazon) e il gioco è fatto!

Guarda il video su youtube!

Spatzle agli spinaci con crema ai 5 formaggi e speck

Preparazione15 min
Cottura10 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Per gli spatzle:

  • 3 uova
  • 100 g spinaci bolliti e strizzati
  • 250 g farina 00
  • 170 g acqua

Per il condimento:

  • 250 g crema di asiago Calzetti
  • 150 g speck a dadini

Istruzioni

  • Frullate gli spinaci con un mixer ad immersione insieme ad un cucchiaio d'acqua.
    Mescolate in una ciotola le uova con gli spinaci, aggiungete l'acqua e infine la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo, cremoso e privo di grumi.
  • In una padella sciogliete il burro e rosolate lo speck. Aggiungeteci la crema di asiago DOP di @creme_calzetti e cuocete per un paio di minuti.
  • Mettete l'apposito strumento Spätzlehobel su una pentola e quando bolle l'acqua salata, versate al suo interno il vostro composto, facendo scorrere avanti e indietro l’attrezzo in modo che l'impasto cada attraverso i fori. Una volta a contatto con l'acqua bollente gli spätzle cuoceranno in un attimo: saranno pronti quando inizieranno ad affiorare in superficie.
  • Con una schiumarola scolateli direttamente nella padella con il vostro sugo. Fateli saltare per pochi attimi.
    I vostri spätzle sono pronti per essere gustati!

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