Piccola Pasticceria

Sfogliatelle veloci con ricotta e cioccolato

SFOGLIATELLE VELOCI con RICOTTA e GOCCE di CIOCCOLATO!🤩🤩

2 rotoli di pasta sfoglia, un po’ di ricotta, un po’ di cioccolato e abbiamo un dolce STRATOSFERICO!!!

Neanche il tempo di metterlo in tavola che finirà in un baleno!🤩🤩🤩

Io ho usato un RIPIENO DOLCE di ricotta e cioccolato, potete farcirle altrimenti con nutella o marmellata e se preferite una VERSIONE SALATA potete utilizzare un ripieno di patate, speck e scamorza.

Queste sfogliatelle vanno benissimo per la merenda o come dessert da fine pasto! Ovviamente il top sarebbe mangiarle appena sfornate con la sfoglia super croccante, ma si conservano in frigo coperte per un paio di giorni.

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Sfogliatelle veloci con ricotta e cioccolato

Preparazione10 min
Cottura20 min
tempi di riposo20 min
Porzioni: 9 sfogliatelle

Ingredienti

  • 2 rotoli di sfoglia
  • 200 g ricotta
  • 30 g burro fuso
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • q.b zucchero semolato
  • q.b zucchero a velo per la decorazione

Istruzioni

  • Stendete i due rotoli di sfoglia e uniteli dal lato corto.
  • Dividete la sfoglia, dal lato lungo, in due strisce e spennellate, solo su una striscia, il burro fuso. Ricopritela con la striscia senza il burro.
  • Arrotolate la vostra striscia dal lato corto in maniera ben stretta: più giri fate e più il dolce sarà sfogliato.
  • Ricoprite il vostro salamino e mettete in frigo per 3 ore circa ( o in freezer per 30 minuti), in modo che quando andrete a tagliarlo, le fette non si deformeranno.
  • Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola mescolate la ricotta, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo.
  • Riprendete il rotolo e tagliate delicatamente delle fette di 1,5 cm circa. Prendete ogni fetta e fate pressione con le mani dal centro verso l'esterno in modo da creare un incavo. Cercate di creare una sorta di conchiglia ben chiusa.
  • Farcite le vostre sfogliatelle con un cucchiaio scarso di ripieno e richiudete bene i bordi in modo che non fuoriesca durante la cottura.
  • Spennellate le vostre sfogliatelle con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte e infornate in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.
  • Lasciatele raffreddar e spolverizzate con zucchero a velo.

Note

Le sfogliatelle si conservano per un paio di giorni in frigo ben coperte.
Io ho usato un RIPIENO DOLCE di ricotta e cioccolato, potete farcirle altrimenti con nutella o marmellata e se preferite una VERSIONE SALATA potete utilizzare un ripieno di patate, speck e scamorza.
 

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