Name: Rolls alla cannella
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g farina Manitoba; 160 ml latte; 10 g lievito di birra fresco; 80 g burro morbido; 60 g zucchero; 1 uovo; scorza di limone; 100 g burro; 120 g zucchero; 2 cucchiai cannella in polvere; 80 g zucchero a velo

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Ecco un dolce che io ho adorato sin dal primo morso: i rolls alla cannella! Una pasta brioche soffice ripiena di un mix di zucchero e cannella, spezia che io adoro e che in inverno apprezzo particolarmente!
Un dolce che ti da la giusta carica a colazione ed è perfetto per una merenda con tutta la famiglia, davanti ad una buona tazza di tè!

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Rolls alla cannella

Preparazione40 min

Cottura25 min

tempi di lievitazione3 h

Porzioni: 10 persone

Ingredienti

PER LA PASTA

600 g farina Manitoba
160 ml latte
10 g lievito di birra fresco
80 g burro morbido
60 g zucchero
1 uovo
scorza di limone

PER FARCIRE E GLASSARE

100 g burro
120 g zucchero
2 cucchiai cannella in polvere
80 g zucchero a velo

Istruzioni

In una ciotola versare la farina, il lievito sciolto nel latte, l'uovo, la scorza di un limone, lo zucchero, 100 ml di acqua e impastare bene.
In ultimo aggiungere il burro morbido a pezzetti (uno alla volta).
Coprire e lasciare lievitare finche avrà triplicato il volume (2 o 3 ore).
Riprendete l'impasto e stendetelo per formare un rettangolo di 40 x 50.
Distribuite su tutta la superficie il burro fuso freddo e lo zucchero mescolato con la cannella.
Arrotolate dal lato più lungo e tagliatelo in 16rondelle.
Posizionatele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'ora coperto da pellicola.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete su tutti i rolls lo zucchero a velo stemperato con pochissima acqua.
Buon appetito!