Ecco un dolce che io ho adorato sin dal primo morso: i rolls alla cannella! Una pasta brioche soffice ripiena di un mix di zucchero e cannella, spezia che io adoro e che in inverno apprezzo particolarmente!
Un dolce che ti da la giusta carica a colazione ed è perfetto per una merenda con tutta la famiglia, davanti ad una buona tazza di tè!
Rolls alla cannella
Porzioni: 10 persone
Ingredienti
PER LA PASTA
- 600 g farina Manitoba
- 160 ml latte
- 10 g lievito di birra fresco
- 80 g burro morbido
- 60 g zucchero
- 1 uovo
- scorza di limone
PER FARCIRE E GLASSARE
- 100 g burro
- 120 g zucchero
- 2 cucchiai cannella in polvere
- 80 g zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola versare la farina, il lievito sciolto nel latte, l'uovo, la scorza di un limone, lo zucchero, 100 ml di acqua e impastare bene.
- In ultimo aggiungere il burro morbido a pezzetti (uno alla volta).
- Coprire e lasciare lievitare finche avrà triplicato il volume (2 o 3 ore).
- Riprendete l'impasto e stendetelo per formare un rettangolo di 40 x 50.
- Distribuite su tutta la superficie il burro fuso freddo e lo zucchero mescolato con la cannella.
- Arrotolate dal lato più lungo e tagliatelo in 16rondelle.
- Posizionatele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'ora coperto da pellicola.
- Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
- Lasciate raffreddare e cospargete su tutti i rolls lo zucchero a velo stemperato con pochissima acqua.Buon appetito!
