Rolls alla cannella

Ecco un dolce che io ho adorato sin dal primo morso: i rolls alla cannella! Una pasta brioche soffice ripiena di un mix di zucchero e cannella, spezia che io adoro e che in inverno apprezzo particolarmente!
Un dolce che ti da la giusta carica a colazione ed è perfetto per una merenda con tutta la famiglia, davanti ad una buona tazza di tè!

Rolls alla cannella

Preparazione40 min
Cottura25 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 10 persone

Ingredienti

PER LA PASTA

  • 600 g farina Manitoba
  • 160 ml latte
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 80 g burro morbido
  • 60 g zucchero
  • 1 uovo
  • scorza di limone

PER FARCIRE E GLASSARE

  • 100 g burro
  • 120 g zucchero
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 80 g zucchero a velo

Istruzioni

  • In una ciotola versare la farina, il lievito sciolto nel latte, l'uovo, la scorza di un limone, lo zucchero, 100 ml di acqua e impastare bene.
  • In ultimo aggiungere il burro morbido a pezzetti (uno alla volta).
  • Coprire e lasciare lievitare finche avrà triplicato il volume (2 o 3 ore).
  • Riprendete l'impasto e stendetelo per formare un rettangolo di 40 x 50.
  • Distribuite su tutta la superficie il burro fuso freddo e lo zucchero mescolato con la cannella.
  • Arrotolate dal lato più lungo e tagliatelo in 16rondelle.
  • Posizionatele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'ora coperto da pellicola.
  • Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
  • Lasciate raffreddare e cospargete su tutti i rolls lo zucchero a velo stemperato con pochissima acqua.
    Buon appetito!

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