Pizza senza impasto! Un lievitato sensazionale, un comfort food per eccellenza! Senza impastatrice o planetaria! Basta una ciotola e un cucchiaio per avere una pizza morbida, alveolata e super soffice! Ed ecco pronta una bella pizza farcita con passata di pomodoro e mozzarella!
Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! Nulla di complicato, 2h30 ore di lievitazione circa, NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!! Perfetta per cene, merende, feste di compleanno e buffet con amici!
Io ho optato per una versione semplice e l’ho condita con passata di pomodoro, origano e mozzarella, ma qui potete scatenare la vostra fantasia e condirla con gli ingredienti che più amate!
Come vi dicevo preparare questo lievitato è davvero semplice, basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!
E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti! Insomma merita davvero aspettare qualche ora di lievitazione e la pizza non la comprerete più!
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Pizza senza impasto
Ingredienti
- 500 g farina 0 con W 260/280 Io ho usato farina Nuvola Caputo
- 400 g acqua
- 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
- 7 g sale
- 1 cucchiaio di olio evo
- farina di semola
Per la farcia
- Passata di pomodoro
- Olio evo
- 300 g mozzarella
Istruzioni
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In una ciotola mescolate, con un cucchiaio, la farina, il lievito di birra, l'acqua, l'olio e infine il sale. Date una bella mescolata, non importa che sia omogeneo. Sarà un impasto molle e appiccicoso, va bene cosi! Coprite e lasciate riposare per 30 minuti in modo che la maglia glutinica si rilassi.
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Riprendete la ciotola, con le mani unte d'olio prendete l'impasto e versatelo su una spianatoia con poca farina di semola e cercate di fare qualche piega di rinforzo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore circa.
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Terminate le 2 ore vedrete qualche bella bolla in superfice. Ottimo! Capovolgete la ciotola con l'impasto, su una spianatoia con farina di semola.
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Aggiungete altra farina su tutta la superfice e con le dita, formate dei buchi, lungo i bordi e poi al centro.
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Oliate bene una teglia e sposate delicatamente l'impasto all'interno. Tirate un po' gli angoli dell'impasto fino a ricoprire l'intera superfice della teglia.
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Condite con passata di pomodoro e olio evo. Infornate a 250 gradi per 10/12 minuti, in forno statico, nella parte bassa. Poi estraete la teglia, condite con mozzarella e infornate per altri 5/6 minuti nel piano centrale.
La proveró sicuramente 😋👌
fantastico! fammi sapere!!!
Buongiorno, se volessi raddoppiare la dose di farina devo farlo anche per l acqua e lievito? Grazie
Buongiorno, si certo.
L’ho preparata poco fa. Vi farò sapere speriamo bene
fantastico! fammi sapere!
Ciao, ma sei riuscita a fare le pieghe? Ho provato un sacco di volte ma l’impasto si appiccica anche con le mani oliate.
Spettacolareeeee!
Grazie mille
ma grazie a te!!!!