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Pizza al taglio

Pizza al taglio
Pizza al taglio

Pizza al taglio! Un lievitato sensazionale, un comfort food per eccellenza! Quanti di voi si ricordano di quando, da piccoli, si usciva da scuola e per merenda con gli amici si mangiava una bella pizza al taglio? Di quella bella farcita di passata di pomodoro e mozzarella?

Quindi a grande richiesta ecco finalmente la ricetta della PIZZA AL TAGLIO! Una volta provata non la mollerete più!!! Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! Nulla di complicato, 6 ore di lievitazione circa, ma vi assicuro NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!! Perfetta per cene, merende, feste di compleanno e buffet con amici!

Io ho optato per una versione semplice e l’ho condita con passata di pomodoro, origano e mozzarella, ma qui potete scatenare la vostra fantasia e condirla con gli ingredienti che più amate!

Come vi dicevo preparare questo lievitato è davvero semplice, basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!

E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti! Insomma merita davvero aspettare qualche ora di lievitazione e la pizza non la comprerete più!

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Pizza al taglio
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Pizza al taglio

Preparazione20 min
Cottura15 min
tempi di lievitazione6 h
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 5 persone

Ingredienti

  • 300 g farina 0
  • 200 g manitoba
  • 400 g acqua
  • 3 g lievito di birra fresco oppure 1 g di quello secco
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 10 g sale
  • passata di pomodoro per la farcia
  • 400 g mozzarella tagliata a cubetti per la farcia

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate le farine, il lievito e l'acqua poco per volta. Aggiungete l'olio e infine il sale. L'impasto risulterà morbido, appiccicoso e umido. Coprite e lasciate lievitare per 5 ore in forno spento con luce accesa.
  • Riprendete l'impasto e versatelo direttamente su una teglia da forno (circa 30×40), ben oliata. Con le mani unte d'olio cercate di stendere l'impasto riempiendo tutta la superfice della teglia. Se fate difficoltà, perché tende a tornare indietro, coprite e lasciate riposare 10 minuti. Ripetete poi l'operazione. Una volta terminata la stesura, coprite e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa.
  • Terminato il tempo di lievitazione, condite con passata di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti e un filo d'olio (se volete ottenere un risultato ancora più croccante).
  • Infornate a 250 gradi in forno statico, per 10 minuti nella parte bassa e 5/7 minuti nella parte media.
  • Sfornate, lasciate raffreddare un attimo e tagliate la vostra pizza in nove rettangoli. Buon appetito!
    Pizza al taglio

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