Pasta zucca, funghi e speck: un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per quando si ha poco tempo e si vuole preparare qualcosa di sfizioso! Facilissimo da fare , buono da mangiare, si prepara in un attimo! Il sapore dolce della zucca insieme alla sapidità dello speck e al delizioso sapore dei funghi creano un’esplosione di gusto e una volta assaggiato chiederete sicuramente il bis per quanto è buono!
Per me, questo piatto, fatto con ingredienti semplici , è un COMFORT FOOD per eccellenza! Uno di quei piatti che ti scaldano l’anima e il cuore, da mangiare in compagnia della nostra famiglia e di chi amiamo! D’altronde, cucinare, è un ATTO D’AMORE!
La ricetta, come vi ho anticipato, è molto semplice: cuocete la zucca a cubetti insieme ai funghi e allo speck. Aggiungete la pasta cotta in acqua bollente salata, mantecate tutto con della ricotta diluita con un po’ di acqua di cottura. Decorate con prezzemolo e aggiustate di sale, una bella grattugiata di pecorino e via!. Sentirete che bontà! Ingredienti semplici per un piatto strepitoso!
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Pasta zucca, funghi e speck
Ingredienti
- 280 g pasta
- 200 g zucca cruda senza buccia
- 300 g funghi
- 100 g speck
- 150 g ricotta
- olio evo
- sale
- prezzemolo
- pecorino
Istruzioni
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Tagliate a cubetti la zucca e stufatela in padella con un filo d'olio per una decina di minuti. Se necessario aggiungete un bicchiere d'acqua.
- Rosolate in una padella lo speck a cubetti e aggiungeteci i funghi (già precedentemente cotti).
- Nel mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Versate la zucca nella padella con i funghi e lo speck.
- In una ciotolina mescolate la ricotta con un po' d'acqua e formate una cremina.
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Versate la ricotta nel condimento di speck, zucca e funghi.
- Solate la pasta e versatela nel vostro condimento.
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Mescolate, aggiungete prezzemolo e una grattugiata di pecorino. Servite caldo.
