Biscotti

Pasta frolla

Pasta frolla

Ecco la ricetta della mia pasta frolla che uso sempre per crostate, biscotti o cream tart!

Si tratta di una delle basi principali della pasticceria, e queste ricetta una volta provata non la mollerete più!!!!
Con questa dose si ottengono circa 20 biscotti o una crostata di 28 cm di diametro.


Il successo è garantito! Infatti si tratta di una frolla che non si rompe alla stesura e s riescono a fare con semplicità biscotti e crostate! Io l’adoro!!!

Per preparala c’è bisogno di 4 tuorli, che renderanno la frolla ancora più gustosa e di un bel colore giallo! Ma con gli albumi che avanzano? In cucina non si butta mai niente, quindi perchè non preparate dei golosissimi Macarons, o delle bellissime Meringhe o perche no, delle croccantissime Tegole valdostane? Altrimenti per colazione una genuina Ciambella di albumi.

Per questa ricetta devo ringraziare Lucake!

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Attrezzatura

Per poter realizzare in casa una PASTA FROLLA perfetta avrai bisogno della seguente attrezzatura:

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Pasta frolla

Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo di riposo2 h
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g burro
  • 400 g farina 00
  • 180 g zucchero a velo
  • 4 tuorli
  • scorza di limone
  • pizzico di sale

Istruzioni

  • Montate lo zucchero insieme al burro tagliato a cubetti. Aggiungete i tuorli.
  • Aggiungete la scorza di limone e un pizzico di sale.
  • Aggiungete la farina e impastate fino ad ottenere il composto tipico della pasta frolla.
  • Coprite e lasciate riposare in frigo per 2 ore almeno.

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