Ecco la ricetta della mia pasta frolla morbida che uso spesso per crostate, biscotti o cream tart!
Come saprete, esistono diversi tipi di pasta frolla: gli ingredienti bene o male, sono gli stessi ma in base alla quantità e al tipo di lavorazione il risultato finale cambia!
Con questa dose si ottengono circa 20 biscotti o una crostata di 26/28 cm di diametro.
Il successo è garantito! Infatti si tratta di una frolla che non si rompe alla stesura e s riescono a fare con semplicità biscotti e crostate! Io l’adoro!!!
A differenza della pasta frolla classica croccante e friabile, quella che vi propongo oggi è appunto morbida e soffice. Questo è dovuto al fatto che si monta il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero a velo per poi aggiungere le uova e infine la farina con il lievito, che da quella consistenza friabile all’impasto!
Prepararla richiede davvero pochissimo tempo, ed è necessario un riposo in frigo di giusto mezz’ora!
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Attrezzatura
Per poter realizzare in casa dei biscotti perfetti con la pasta frolla avrai bisogno della seguente attrezzatura:
Pasta frolla morbida
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 200 g burro morbido
- 150 g zucchero a velo o semolato
- 2 uova
- scorza di limone
- pizzico di sale
- 8 g lievito istantaneo per preparazioni dolci
Istruzioni
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Montate il burro morbido con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
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Aggiungete un uovo per volta: date il tempo che venga assorbito bene prima di inserire il secondo uovo.
- Poi aggiungete la farina e il lievito. Impastate il meno possibile, non appena vedrete che il composto inizia a prendere la classica consistenza della frolla, versatela sulla spianatoia.
- Formate un panetto sottile, coprite con pellicola e lasciate riposare. Se si appiccica troppo perché il burro è troppo morbido potete aggiungere pochissima farina sulla spianatoia.
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Ora la vostra pasta frolla morbida è pronta per biscotti o crostate. La cottura varia ma generalmente per i biscotti è di 180 gradi in forno statico per 12/14 minuti e per le crostate cotte alla cieca è di circa 20/25 minuti.
