Se siete alla ricerca di un primo piatto veloce, cremoso e ricco di sapore, questa Pasta cremosa con ricotta, zafferano e speck è quello che fa per voi! 🍝 La ricetta è semplice e si prepara in pochi minuti, perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza passare ore ai fornelli. La delicatezza della ricotta si sposa alla perfezione con l’aroma unico dello zafferano e il sapore deciso dello speck, creando un mix di sapori che conquisterà il vostro palato. 😍
Lo zafferano conferisce alla pasta un colore dorato e un gusto raffinato, mentre lo speck aggiunge quella nota affumicata che rende il piatto ancora più sfizioso. La maggiorana, infine, dona una freschezza che bilancia perfettamente la cremosità della ricotta e del parmigiano. Insomma, una vera e propria esplosione di sapori in ogni boccone!
Questa ricetta è ideale per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o anche per un pasto veloce durante la settimana. Con pochi ingredienti, avrete un piatto completo, ricco di proteine e tanto, tanto sapore. Inoltre, è facilmente personalizzabile: potete sostituire lo speck con del prosciutto cotto o aggiungere delle verdure per una versione più leggera.
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Pasta cremosa con ricotta, zafferano e speck
Ingredienti
- 160 g di pasta
- 200 g di ricotta
- 90 g di speck
- Maggiorana (q.b.)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 pistilli di zafferano o 1 bustina di zafferano
- sale e pepe
Istruzioni
- Sciogliete i pistilli di zafferano in un po' di acqua (o latte) calda e lasciateli riposare per 40 minuti/1 ora. Se utilizzate una bustina di zafferano, scioglietela direttamente in acqua calda. Considerate circa 8/10 pistilli a testa.
- Rosolate lo speck senza aggiungere grassi, in padella per qualche minuto. Togliete e mettete da parte.
- In una ciotola, aggiungete la ricotta e l'acqua con lo zafferano sciolto. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e versate nella padella dove avete fatto rosolare lo speck.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Aggiungete la pasta nella padella con la crema di ricotta e zafferano. Unite il parmigiano grattugiato e lo speck tagliato a listarelle.
- Mescolate bene il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario, per ottenere una consistenza cremosa.
- Spolverate con la maggiorana fresca, pepe, parmigiano e servite subito.
