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Pasta autunnale

pasta autunnale
pasta autunnale

Pasta autunnale: un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per quando si ha poco tempo e si vuole preparare qualcosa di sfizioso! Facilissimo da fare , buono da mangiare, si prepara in un attimo! Il sapore dolce della zucca insieme alla sapidità della pancetta e salsiccia, e al delizioso sapore dei funghi creano un’esplosione di gusto e una volta assaggiato chiederete sicuramente il bis per quanto è buono!

Per me, questo piatto, fatto con ingredienti semplici , è un COMFORT FOOD per eccellenza! Uno di quei piatti che ti scaldano l’anima e il cuore, da mangiare in compagnia della nostra famiglia e di chi amiamo! D’altronde, cucinare, è un ATTO D’AMORE!

Sentirete che bontà! Ingredienti semplici per un piatto strepitoso!

Scopri la ricetta dei Ravioli ripieni di ricotta e spinaciTortelli agli asparagi e Mezzelune ripiene con noci e guanciale croccante, Pasta zucca, funghi e speck

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pasta autunnale

Pasta autunnale

5 da 1 voto
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 100 g pancetta a cubetti o striscioline
  • 200 g salsiccia
  • 300 g funghi crudi
  • 200 g zucca cruda con la buccia
  • 180 g robiola
  • 330 g pasta
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzsemolo

Istruzioni

  1. Mondate e pulite i funghi. Tagliateli a fettine sottili e cuoceteli con olio, un pizzico di sale, un po' di prezzemolo per una decina di minuti.
  2. In una padella a parte, rosolate la pancetta fino a farla diventare bella croccante. Mettete da parte.
  3. Nella stessa padella cuocete per una decina di minuti la salsiccia: prima togliete il budello, poi la tagliate sottilmente con il coltello. Aggiustate di sale.
  4. Aggiungete quindi i funghi e la pancetta, date una bella mescolata e tenete in caldo.
  5. Togliete la buccia e tagliate a cubetti la zucca. Cuocete per 10/15 minuti aggiungendo un goccio di acqua calda o di brodo fino a farla sfaldare.
  6. Versate la zucca in un contenitore insieme alla robiola, olio e sale e frullate fino ad avere una crema omogenea. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua.
  7. Versate la crema di zucca in padella insieme a salsiccia, funghi e pancetta. Tenete in caldo.
  8. Cuocete la pasta al dente e scolatela direttamente nel sugo.
  9. Mantecate un po' con dell'acqua di cottura e servite caldo.
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