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Orecchiette con broccoli e salsiccia

Ogni Domenica, ho preso l’abitudine di fare la pasta fatta in casa perché mi sa tanto di amore e di famiglia che ti riscalda il cuore. ❤️❤️❤️
L’ultima volta ho preparato le orecchiette con sugo di broccoli e salsiccia!!
C’è poco da fare, il sugo di accompagnamento è molto saporito e la pasta fatta in casa da quella spinta in più al piatto che ti vien voglia di fare il bis!!!

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Orecchiette con broccoli e salsiccia

Preparazione1 h
Cottura15 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Per la pasta

  • 400 g farina di semola di grano duro rimacinata
  • 200 ml acqua
  • 1 pizzico di sale

Per il condimento

  • 400 g salsiccia
  • 500 g broccoli

Istruzioni

  • In una ciotola impastate la farina con l'acqua per una decina di minuti.
  • Lasciate riposare l'impasto per almeno un'ora coperto da velina.
  • Prendete un pezzetto di impasto e, su un'asse di legno senza farina, ricavate un salamino alto 1 cm circa.
  • Con il tagliapasta tagliatelo in pezzetti piccoli di 1 cm circa.
  • Rendeteli tondi, versate poca farina di semola sull'asse e con un coltello dalla lama arrotondata spingete, dal bordo del vostro pezzetto, verso di voi. Poi, con le mani, risvoltate delicatamente la vostra orecchietta (scorrete le immagini per vedere il breve video di dimostrazione).
  • Continuate così per il resto dell'impasto
  • Ricoprite con un po' di semola le vostre orecchiette e lasciate seccare all'aria per un'oretta.
  • Nel mentre preparate il sugo: in una padella con un filo d'olio rosolate una cipolla, aggiungete la salsiccia tritata grossolanamente e infine le cimette dei broccoli.
  • Aggiustate di sale, aggiungete un po' d'acqua calda di tanto in tanto e fate andare per 15 minuti circa.
  • Cuocete le orecchiette in acqua salata per 5minuti e versate la pasta nel sugo che avete preparato.

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