Mini hamburger

C’è poco da dire quando si parla di mini hamburger: sfiziosi e belli da vedere mettono d’accordo proprio tutti, grandi e piccini!
Sono perfetti e super gettonati durante feste di compleanno, buffet o aperitivi! Infatti, io li ho preparati per il compleanno di mia mamma e sono andati letteralmente a ruba!

Mini hamburger

Preparazione1 h
Cottura30 min
tempi di lievitazione4 h
Tempo totale5 h 30 min
Porzioni: 28 mini hamburger

Ingredienti

Per i paninelli:

  • 300 g farina Manitoba
  • 300 g farina 00
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 30 g zucchero
  • 50 g burro
  • 300 ml latte
  • 1 pizzico sale
  • 1 tuorlo (per spennellare)
  • 20 g latte (per spennellare)
  • semi di sesamo

Per la farcitura:

  • 600 g carne macinata
  • lattuga
  • 28 fettine di pancetta
  • 28 fette di sottilette
  • salsa barbecue
  • 2 cipolle piccole

Istruzioni

  • Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.
    Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro fuso continuando a mescolare e infine il sale.
    Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
  • Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore.
  • Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate circa 28 palline da 30 g l’una.
  • Mettetele su una teglia rivestita con carta da forno, spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte, decorate con semi di sesamo e lasciatele lievitare per almeno un’altra ora.
  • Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti.
  • Con un coppapasta delle stesse dimensioni dei vostri panini, create dei mini hamburger e cuoceteli su piastra!
  • In una padella rosolate le cipolle tagliate finemente a rondelle, mettete da parte.
  • Nella stessa padella o su una piastra rigata, rosolate le fette di pancetta.
  • Componete i vostri mini hamburger: dividete a metà i vostri panini e spruzzate un po' di salsa sul pane.
  • Aggiungete un hamburger, qualche foglia di insalata, una fetta di sottiletta delle stesse dimensioni del panino, la cipolla, il bacon e altra salsa. Chiudete con l'altra metà del pane.
    Servite caldi o tiepidi!
    Buon appetito!

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