Meringhe
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 130 g albumi (circa 4)
- 130 g zucchero a velo
- 130 g zucchero semolato
- 16 g colorante in polvere
Istruzioni
- Nella ciotola di una planetaria versate gli albumi, iniziate a montare e subito dopo aggiungete lo zucchero semolato. Quando il composto inizia ad essere spumoso, aggiungeteci lo zucchero a velo e continuate a montare fino a che non risulterà ben compatto e spumoso.
- Dopodiché prendete metà del composto e versatelo in una sac à poche con la bocchetta che preferite.
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Aggiungete quindi il colorante all'altra metà e mescolate con la frusta fino a che il colore non risulterà uniforme. Versate quindi il composto colorato in un'altra sac à poche e iniziate a creare le vostre meringhe su una teglia foderata con carta forno.
- Cuocetele in forno statico a 90/100 gradi per due ore, con sportello leggermente aperto.
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Terminato il tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare in modo che perdano tutta l'umidità. Bon appetit!
