Un contorno di una semplicità estrema ma di una bontà unica! Le melanzane alla pizzaiola sono un’ottima soluzione da preparare per quando si ha poco tempo!
Bellissime da vedere con questi meravigliosi colori mediterranei! Io le adoro e in estate con l’orto le preparo in estate tantissime volte. Inoltre è un piatto interamente vegetariano! Perfetto da servire nelle calde serate d’estate!
Tagliate le melanzane, conditele con sale e olio, metteteci sopra qualche pomodorino tagliato a metà e infornatele per una quindicina di minuti. Sfornate, aggiungete della mozzarella a cubetti e infornate di nuovo per 5 minuti.
Un antipasto o un contorno sfizioso e saporito, i miei bimbi ne vanno matti!
Scopri le ricette della Torta parmigiana e delle Polpette di melanzane!
Seguimi su Instagram!
Melanzane alla pizzaiola
Ingredienti
- 2 melanzane
- pomodorini
- 2 mozzarelle
- basilico
- olio evo
- sale
Istruzioni
- Pulite e tagliate le melanzane a fette di 1,5 cm circa.
- Disponetele su teglia con carta forno e conditele con olio e sale.
- Disponete sulla superficie dei pomodorini tagliati a metà e infornate a 200 gradi per 15 minuti.
- Nel frattempo scolate, asciugate e tagliate a dadini le mozzarelle.
- Sfornate le melanzane, aggiungeteci la mozzarella a cubetti e infornate per altri 5 minuti finchè il formaggio non si scoglierà.
- Sfornate, decorate con qualche foglia di basilico.
