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Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Un contorno di una semplicità estrema ma di una bontà unica! Le melanzane alla pizzaiola sono un’ottima soluzione da preparare per quando si ha poco tempo!

Bellissime da vedere con questi meravigliosi colori mediterranei! Io le adoro e in estate con l’orto le preparo in estate tantissime volte. Inoltre è un piatto interamente vegetariano! Perfetto da servire nelle calde serate d’estate!

Tagliate le melanzane, conditele con sale e olio, metteteci sopra qualche pomodorino tagliato a metà e infornatele per una quindicina di minuti. Sfornate, aggiungete della mozzarella a cubetti e infornate di nuovo per 5 minuti.

Melanzane alla pizzaiola

Un antipasto o un contorno sfizioso e saporito, i miei bimbi ne vanno matti!

Scopri le ricette della Torta parmigiana e delle Polpette di melanzane!

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melanzane alla pizzaiola
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Melanzane alla pizzaiola

Preparazione10 min
Cottura18 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • pomodorini
  • 2 mozzarelle
  • basilico
  • olio evo
  • sale

Istruzioni

  • Pulite e tagliate le melanzane a fette di 1,5 cm circa.
  • Disponetele su teglia con carta forno e conditele con olio e sale.
  • Disponete sulla superficie dei pomodorini tagliati a metà e infornate a 200 gradi per 15 minuti.
  • Nel frattempo scolate, asciugate e tagliate a dadini le mozzarelle.
    melanzane alla pizzaiola
  • Sfornate le melanzane, aggiungeteci la mozzarella a cubetti e infornate per altri 5 minuti finchè il formaggio non si scoglierà.
  • Sfornate, decorate con qualche foglia di basilico.

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