La maionese con uova pastorizzate è una deliziosa salsa cremosa che aggiunge un tocco irresistibile a molti piatti. Preparata con cura, questa maionese offre un equilibrio perfetto tra consistenza liscia e sapore ricco.
La maionese è incredibilmente versatile e può essere utilizzata per condire insalate, panini, hamburger, patatine fritte e molti altri piatti.
Le pastorizzazione è l’ingrediente chiave che rende questa maionese sicura da consumare, eliminando il rischio di contaminazione batterica associato. La pastorizzazione delle uova avviene attraverso la temperatura di 121 gradi dell’olio di semi, che garantisce la sicurezza alimentare senza compromettere il gusto o la consistenza.
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Maionese con uova pastorizzate
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 250 g olio di semi
- succo di 1/2 limone
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco (facoltativo)
Istruzioni
- Versate in un pentolino l'olio di semi e portatelo alla temperatura di 121 gradi. Ci vorrà veramente poco.
- Nel mentre versate in una ciotola l'uovo, il tuorlo, pizzico di sale e il succo di limone filtrato.
- Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura versatelo a filo sulle uova con le fruste in azione. Continuate a mescolare alla massima velocità.
- Vedrete che pian piano la maionese inizia a rassodarsi! Potrebbe essere ancora un po' calda e poco densa: versatela in un contenitore e lasciatela raffreddare in frigo.
